Curso Taller Cocina Oriental en Zacatecas

OBJETIVOS:
- El alumno obtendrá los conocimientos de la cocina oriental para preparar los platillos más sanos y deliciosos de la cocina milenaria. Conocer sobre las bases de la cocina oriental, los utensilios básicos, formas de cocción, condimentos e ingredientes, y los métodos de preparación de tentadores platillos de ensaladas, sopas y caldos, guisados, salteados en wok y muchos más.

Modulo 1: Introducción a la Cocina Oriental
1.1 - Introducción a la Cocina Oriental
1.2 - Utensilios Básicos
1.3 - Troceado de los Alimentos
1.4 - Formas de Cocción
1.5 - Condimentos e Ingredientes
1.6 - Nuoc Sup (Caldo base: pollo, res, puerco)
1.7 - Arroz Frito (Arroz al vapor)

Modulo 2: Ensaladas y Entradas
2.1 - Bap Cai Tron (Ensalada de repollo agridulce)
2.2 - Mien Tron (Ensalada de fideo de arroz con camarón)
2.3 - Nem Cuon (Rollitos fríos)
2.4 - Gia Tron (Ensalada de germinados de soya)
2.5 - Cha Ca (Pastelitos de pescado)

Modulo 3: Sopas y Caldos
3.1 - Canh Dau Phu (Sopa de Tofu con verduras)
3.2 - Canh Tom (Caldo de camarón con espinacas)
3.3 - Mien Ga (Sopa de fideo de arroz con pollo)
3.4 - Pho Bo (Sopa de pasta de arroz con carne de res)
3.5 - Canh Nam (Caldo de champiñón)

Modulo 4: Guisados y Salteados
4.1 - Xao Ga (Salteado de pollo al jengibre)
4.2 - Bo Xao Xa Ot (Salteado de res con te de limón)
4.3 - Tom Rang Thit (Guisado de camarón con carne)
4.4 - Xao Chua Ngot (Salteado de carne de puerco agridulce)
4.5 - Muc Xao Dua (Guisado de calamar con piña)

Modulo 5: Sushi
5.1 - Arroz para sushi
5.2 - Jengibre en salmuera
5.3 - Mayonesa a las especias
5.4 - Rollos California
5.5 - Rollos de Atún
Modulo 6: Platos Esenciales en las Fiestas
6.1 - Banh Bao (Dumpling Vietnamita)
6.2 - Tom Tam Bot Chien Xu (Empanizado oriental de camarón)
6.3 - Nem (Rollitos de Primavera)
6.4 - Entrega de constancia.

DURACION DEL CURSO:
- 6 meses: 42 hrs de clase
HORARIO:
- Un sábado al mes (de 9:00 – 16:00)